常溫點(diǎn)心禮盒里缺一不可的就是鳳梨酥 這些年更是備受國人推崇 經(jīng)過改良的酥皮入口酥脆軟并伴有淡淡的芝士香氣 新鮮鳳梨??現(xiàn)熬的鳳梨餡酸甜可口 ??配方 發(fā)酵黃油220g 糖粉40g 食鹽3g 蛋黃40g 煉乳30g 芝士粉40g 低筋粉320g 奶粉50g ??做法 1. 將室溫軟化黃油、糖粉和食鹽加入打蛋盆，用打蛋器高速打至羽毛尖； 2. 蛋黃和煉乳，用打蛋器高速打均勻； 3. 篩入提前混合均勻的芝士粉、低筋粉和奶粉，先用刮刀切拌均勻至無干粉狀態(tài)，繼續(xù)壓拌成團(tuán)； 4. 將酥皮面團(tuán)按照30g/個分割后團(tuán)圓； 5. 取一個酥皮面團(tuán)，壓扁后包入提前準(zhǔn)備好的鳳梨餡； 6. 放入模具中，用壓模壓平壓緊后，均勻擺在鋪好烤墊的烤盤中； 7. 送入提前預(yù)熱好的烤箱，風(fēng)爐模式，上下火160℃，24min即可，12min后將鳳梨酥翻面使其雙面均上色均勻； 8. 出爐后，立刻脫模防止上色過深，將烤好的鳳梨酥?jǐn)[在網(wǎng)架上，室溫放涼即可密封包裝 ? 注意?? 1. 包餡時盡量將鳳梨餡包在正中間，防止側(cè)爆； 2. 包裝時務(wù)必在包裝中放脫氧劑以延長保質(zhì)期； 700+rmb新入手的柏翠PE5400小海綿烤箱真是戳我的心尖尖： 1. 米白色顏值滿滿，旋鈕金屬質(zhì)感且靈敏 2. M型發(fā)熱管可上下獨(dú)立控溫，受熱均勻，烤蛋糕卷也不在話下 3. 白色內(nèi)膽，不粘油涂層，方便懶人清晰且拍照顏值爆棚 進(jìn)入烘焙群曬出作業(yè)，將有小禮品贈送哦！～