《手撕包菜》

以下筆記整理于up主“陸小誠的飯”。

材料：包菜，姜，蒜，干辣椒，紅花椒。

步驟：

選擇緊實(shí)的包菜，在根部切一刀，然后一片片撕下來。

把葉子撕下來，不要菜梗，清洗干凈，控干水分。

五花肉切薄片。

大蒜切片，生姜切片。加入干辣椒，幾顆紅花椒。

熱鍋，加入一勺油，讓鍋底充分吸收油分，就可以不粘鍋。

另起鍋，加入少許油，下五花肉，炒香，炒出多余的油脂。

加入大蒜，姜，干辣椒，花椒，炒香，注意不要炒太久。

倒入包菜，大火翻炒。

包菜變軟后，調(diào)小火，加入一勺鹽，少許雞精，少許白糖，鍋邊淋入一些生抽，大火繼續(xù)翻炒，讓調(diào)料均勻化開。

出鍋前淋一點(diǎn)香醋，翻炒幾下。

完成！