大家好，我們是西紅柿“守護(hù)”的魔王象，歡迎收看葉媽媽開小灶的第130期。

咱們周圍朋友在做茄汁面時，一般會把番茄剝皮，再用番茄沙司（或番茄調(diào)味料）提升口感。

看到這，我們會大大的不解？

這到底是在吃番茄意大利面呢？還是在做番茄醬呢？

今天就此為大家?guī)硪坏狼阎?/span>

用整顆西紅柿，不用番茄沙司，不剝番茄皮，照樣能美味！

本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第130期：就知道方便面，大家晚餐能換個茄汁面（做法視頻詳解）吃吃嗎？覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點(diǎn)ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

面條、西紅柿、

上海青、豆芽、生抽、姜片

菜油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.生姜切片，然后將番茄連皮切開，去除頭尾多余部分，完成后把番茄連皮切塊

--步驟2-

2.熱鍋倒入菜油，油開，放入姜片炒開

--步驟3--

3.姜片爆香，放入番茄中火炒開，番茄剛溢出汁鏟出部分番茄待用

--步驟4--

4.緊接著往鍋中加入適量開水，水沸，加入鹽，倒入生抽炒勻

--步驟5--

5.茄汁稍濃稠（保溫茄汁），換鍋煮面、煮菜。沸水鍋中放入上海青，上海青煮熟撈出待用

--步驟6--

6.接著往鍋中放入豆芽，豆芽煮熟撈出待用

--步驟7--

7.隨后將面條放入鍋中，面條煮熟先關(guān)火待用

--步驟8--

8.下面將一直在保溫的茄汁裝碗

--步驟9--

9.往茄汁碗中放入煮好的面條，加入上海青，將之前炒好的番茄放于正中，最后點(diǎn)綴上豆芽就能開吃了

本期“魔怔”提醒：↓

1.很多人在烹飪茄汁湯面時，或多或少會加入番茄沙司或番茄醬來“提升”西紅柿湯的口感，然而這樣的舉措完全沒必要，這是因?yàn)樾迈r番茄的原汁原味已充分滿足。

2.強(qiáng)烈反對西紅柿剝皮，由于其含豐富營養(yǎng)，還能鎖住番茄水分和對沖番茄部分酸味，故而連皮吃最佳！

3.如果番茄湯太濃稠，可加適量開水。

4.番茄切塊不易過小，太小會影響“食相”。

本期話題：↓

為什么國內(nèi)吃不到豬骨湯面？

（文末點(diǎn)贊喲~~~）