煲仔飯

食材：絲苗米5份、糯米1份、牛肉、臘肉、螺片、干貝碎

調(diào)料：鹽、生抽、水、玉米淀粉、油（可換成辣椒油）、豬油、金蒜、蔥

煲仔醬油：蒸魚(yú)豉油、生抽、香菜根、洋蔥、老抽、生抽、糖

器材：煲仔砂鍋

備料

1.絲苗米5份、糯米1份提前2小時(shí)浸泡

2.牛肉清洗掉血水，加鹽抓起膠，加生抽、水打進(jìn)肉里，玉米淀粉上漿、封油靜置腌制20分鐘

3.臘肉切片

4.螺片加生抽、油抓勻

制作

1.煲仔砂鍋，加豬油刷勻

2.鋪米、干貝碎、熱水沒(méi)過(guò)米半指節(jié)蓋蓋燜到干掉水分

3.加少許豬油拌勻，鋪肉、臘腸蓋蓋繼續(xù)燜3-5分鐘

4.鍋邊補(bǔ)少許豬油

5.砂鍋各角度加熱3分鐘，出刺啦刺啦煎鍋巴聲（每鍋基本12分鐘）

6.順鍋邊淋醬油

7.撒金蒜碎、蔥花

煲仔醬油

1.起鍋小小火，加一碗蒸魚(yú)豉油、一碗生抽、香菜根、洋蔥塊、老抽/紅燒醬油、香油2圈燒開(kāi)小火2-3分鐘

2.撒糖4-5勺攪勻

平平安安，記得按時(shí)吃飯！