咖啡豆聞起來有足夠的香氣，

但喝起來口感寡淡，香氣不足是什么原因呢？

來看下你的咖啡萃取是否有這樣的流速狀態(tài)：

萃取時(shí)，咖啡液的流速如同流水一樣快速，

口感寡淡，有明顯的酸澀感。

有兩個(gè)問題出現(xiàn)：【研磨度與手法】

過粗的粉粒往往會(huì)伴隨萃取過快的情況，

導(dǎo)致咖啡本身的物質(zhì)香氣沒能充分地萃取出；

而壓粉不均勻

使咖啡粉層不平整，導(dǎo)致內(nèi)部有疏松的地方，

水流容易往疏松處快速流出，

還會(huì)產(chǎn)生萃取的“通道效應(yīng)”！！

如何解決？

1?? 研磨度

研磨刻度往數(shù)值小的方向逐漸細(xì)微調(diào)整

【刻度數(shù)值小 ，研磨越細(xì)】

萃取的狀態(tài)是平緩勻速，有一定的粘稠度且油脂是飽滿的，

這樣的流速狀態(tài)能夠?qū)⒖Х任镔|(zhì)充分地萃取出來！

2?? 手法

均勻的流速離不開平整的咖啡粉層。

標(biāo)準(zhǔn)的布粉與壓粉步驟缺一不可：

布粉：輕敲手柄（垂直布粉）再使用布粉器旋轉(zhuǎn)，達(dá)到均勻平整的粉面

壓粉：手臂角度以90度，垂直填壓，將粉餅填壓至緊實(shí)無縫隙即可。