紫甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦最佳蔬菜的第三名。它是低熱量、高纖維食物。做法簡單，多以涼拌為主，脆嫩開胃。具體做法請接著往下看。

原料：

紫甘藍(lán)150克，蟹味菇10根，蒜瓣2個，小米辣1個，香菜1顆，小蔥2顆，熟芝麻0.5湯匙。

鹽1.5克，雞精1料勺，白醋1湯匙，花椒油0.5湯匙，香油0.5湯匙。

做法：

1.把紫甘藍(lán)洗凈切絲，加鹽1克拌勻腌制10分鐘后，清水淘洗一遍，擠凈水分放入盆里，腌制后的紫甘藍(lán)口感會更清脆可口。

2.蟹味菇洗凈焯水后撈出過涼，攥干水分放到紫甘藍(lán)盆里。香菜切小段，小米辣切絲，小蔥切絲，蒜瓣切末備用。

3.在紫甘藍(lán)絲盆里，加入蒜末和所有調(diào)味料，攪拌均勻裝盤，把香菜、小蔥和小米辣做個裝飾就完成了。

小結(jié)：

紫甘藍(lán)中含有多種維生素、花青素和纖維素等，有降糖、降脂和通便的作用，特別適合高血壓和糖尿病人食用。

早餐：

1.莧菜肉包，50克（面粉重量。餡：前腿肉、莧菜、青椒。）

2.煮雞蛋，58克

3.拌鮮姜絲，16克

4.清炒上海青，168克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.二米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

2.青椒炒肉，182克

3.金針菇燉豆腐黃豆芽，213克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.莧菜肉包，50克（面粉重量。餡：前腿肉、莧菜、青椒。）

2.燴茄子，203克

3.洋蔥炒肉，162克

4.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，168克（水果重量。蘋果。）