中國(guó)餐飲主流業(yè)態(tài)排行第一名火鍋；第二名中餐；第三名燒烤。此三類代表了中國(guó)大眾餐飲消費(fèi)的飲食基因。李家木屋燒烤店于2017年創(chuàng)立，將“燒烤搬進(jìn)室內(nèi)，并做成餐品”的燒烤品牌。

目前，李家木屋燒烤店在全國(guó)擁有600多家門店，并已經(jīng)走過了7年的經(jīng)營(yíng)歷程。

打造燒烤文化基因——?dú)g聚！

燒烤業(yè)態(tài)的人文特性就是“相聚”，無拘束的情感溝通、自由的不刻意的相聚。而“歡聚”與“干杯”在品牌名稱中已足夠體現(xiàn)文化基因。因此，在“歡聚”的文化主題上，他鎖定了李家木屋燒烤店的品牌功能性訴求，滿足主流消費(fèi)群體各種聚會(huì)訴求：同學(xué)聚會(huì)、朋友聚會(huì)、家人聚會(huì)、同事餐聚都可以在李家木屋燒烤店得到最歡樂的精神釋放。

因此，“歡聚慶祝每一天”是李家木屋燒烤店的品牌廣告語(yǔ)?。成為年輕人聚地方，一個(gè)歡聚的根據(jù)地，讓人喜歡駐守、凝聚在這里。

重塑產(chǎn)品價(jià)值，讓產(chǎn)品說話

1.精簡(jiǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

精簡(jiǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并不是簡(jiǎn)單意義上的做減法。減法只是一種方法，并不適用于所有品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。精簡(jiǎn)結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)在于“精”。精于表達(dá)定位；精于運(yùn)營(yíng)核算；精于品質(zhì)呈現(xiàn)。

因此，在對(duì)李家木屋燒烤店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的深入研究后，基于對(duì)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的分析，以出精品、出特色、出利潤(rùn)產(chǎn)品為原則，重新改革了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

出色的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)該達(dá)到：1.主題突出，便于顧客選擇；2.建立產(chǎn)品記憶，降低營(yíng)銷成本；3.不做曇花一現(xiàn)，必須可持續(xù)化；4.協(xié)助企業(yè)合理分配廚房資源，保障運(yùn)營(yíng)能力。

有人會(huì)想：如今的產(chǎn)品技術(shù)門檻并不高，特色產(chǎn)品的持久力如何把控。這的確是個(gè)很好的問題，在如今高信息化的時(shí)代，餐飲的產(chǎn)品技術(shù)門檻呈現(xiàn)的是半開放狀態(tài)。

面對(duì)這種的情況:1.定位很重要，定位決定選擇的品類，品類是稀有還是普遍性，這里選擇的戰(zhàn)略思維是有差異的。做品類的開創(chuàng)者亦或是做品類的改革者?，都會(huì)成為所選品類的發(fā)揚(yáng)者，兩者均可成就一定的市場(chǎng)地位。2.規(guī)模的相對(duì)重要性，一個(gè)品類形成了一定的規(guī)模，就變成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)?；一個(gè)品牌具有了一定的發(fā)展規(guī)模，就具有了一種社會(huì)功能價(jià)值。

如今，李家木屋燒烤店已經(jīng)開業(yè)的門店共600多家，集團(tuán)品牌以實(shí)現(xiàn)伙伴的夢(mèng)想為己任，為顧客打造中式第三生活空間而奮斗，是值得信任的燒烤品牌企業(yè)。