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[氣色堂·談品牌故事】阿膠中的極品--血珀天膠

2023-04-13 15:59 作者:bili_53367590514  | 我要投稿

2013年9月28日,九位德高望重的老膠工路過百年堂,巧遇百年堂掌門人孫文勝,戲謔孫掌門說,聽說百年堂出阿膠了,拿來看看??吹綄O堂主拿出的膠片,阿膠祖師爺笑了,你們百年堂不可能熬得出這種貢膠級的膠片,偷龍頭企業(yè)的東西冒充罷了。孫堂主急了,帶領(lǐng)阿膠大師們進入車間,在膠床上直接看百年堂的第一鍋阿膠,老前輩們?nèi)耸忠粔K左右翻轉(zhuǎn)、對光檢看,,手摸鼻聞、口嘗,互相傳看半晌,最后大家沉默了……

最后,年齡最大的老膠工,喃喃地說:莫不是血珀天膠?不可能啊?在孫堂主證實這確實是血珀天膠后,阿膠界的祖師爺們騷動了,真實血珀天膠嗎? 什么是血珀天膠?

血珀天膠已經(jīng)失傳160多年了。東阿地區(qū),低于60歲的老熬膠人,大部分沒聽說過知道血珀天膠,

160多年來見過血珀天膠的人超不了100人,知道血珀天膠的人不超過500人,生產(chǎn)過血珀天膠的人更是寥寥可數(shù),“壓箱底手藝”的血珀天膠驚現(xiàn)東百年堂,引起業(yè)界震驚!

0血珀天膠緣何來之不易?

不是每一種阿膠都可以用水沖著喝,why?

阿膠自古以來都是熬著吃,因為阿膠是皮制品,難免腥膻之味,所以自古以來阿膠都是加冰糖、黃酒、芝麻、核桃,熬著吃,可以用水沖著喝的阿膠來了。

人中有龍鳳,膠中有極品,血珀天膠是阿膠中的極品!血珀天膠的得來確實不易:

血珀天膠有何與眾不同?

——殷紅如血 透若琥珀

對著陽光,便會看到膠體似血色琥珀,膠質(zhì)細膩,通透潤紅,把手指放到膠片后面,能看到手指的透影

——膠香清純無腥顫之味

聞起來,膠香清純,沒有一絲皮制品腥顫的味道

——斷面光滑 如血翡:

掰斷后,斷面如同冰種血翡,光滑透亮

——自然冰裂

若存放三年后,膠片會自然龜裂,出現(xiàn)景瓷才會有的冰裂奇觀

——老膠血絲

相傳存放10年,在膠片上就會看到雞血玉一樣的血絲細紋。

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