以前用大鐵鍋?zhàn)雒罪垥r(shí)，先添加很多水把米飯煮半熟左右，再把米單獨(dú)撈出來，而剩下的水就叫米湯，把米湯舀出來后，再把米飯放到鍋里燒，就是大鍋飯。這個(gè)米湯很解渴，微微有點(diǎn)甜，香，很好喝，如今是電飯鍋，但按照步驟也可以做的

先煮三物,就是黃連、黃芩、芍藥先煮,五碗水煮成二碗,去渣,再用小微火,阿膠放進(jìn), 讓阿膠化掉后。把火關(guān)掉,等它冷了后,納雞子黃,攪令相得,不要湯很燙的時(shí)候放雞子黃,那會變成蛋花湯,這地方雞蛋要生用,叫雞子黃就是生用,雞子黃是補(bǔ)心血,雞蛋生用和熟用不 一樣,所以小冷,也不要太冷,因此粉劑就沒用了。