走過很多地方，最圓的月亮是家的方向，是家庭與家庭之間的團(tuán)聚時(shí)刻。孩子們笑得天真無邪，老人的臉上寫滿了滿足，年輕人滿是喜悅與感恩。家人圍坐而食，談笑風(fēng)生，舉杯停箸，盡是人間煙火。然而這一晚，朋友曬出的團(tuán)圓飯照片，卻在朋友圈火了一把。

朋友前段時(shí)間剛結(jié)婚不久，蜜月剛結(jié)束，便因工作原因調(diào)去外地負(fù)責(zé)一個(gè)項(xiàng)目，為期需要三年的時(shí)間，本以為今年的中秋節(jié)他要在外地獨(dú)自一個(gè)人過了，沒想到晚上我刷朋友圈的時(shí)候卻看到了他曬的團(tuán)圓飯，讓人驚掉下巴，打過去電話才得知，今年剛好是中秋節(jié)和國慶節(jié)的假期在一起了，所以自己有充足的時(shí)間回來，在一個(gè)主要是想媳婦了。

而讓人羨慕的是他老婆做的團(tuán)圓飯，也太好了吧，不少朋友都再底下評論，有送上祝福問候的，也有說想請教飯菜怎么做的。還有個(gè)別網(wǎng)友說：兩個(gè)人做了那么多菜，能吃的完嗎？太浪費(fèi)了。在我看來，做幾個(gè)菜不重要，重要的是和誰一起吃，你說對吧。下面一起看看這6道菜都是什么菜吧。

一、玉兔抱月餅

想沒想過把菜做成畫，一幅“玉兔抱月餅”一定是烘托餐桌氣氛的大作。月餅用的是叮咚的黑松露牛肝菌鮮肉酥餅，作為第一次吃鮮肉酥餅的北方人，味道真的讓我驚喜，餅皮鮮酥、餡料吃起來層次豐富。加一只牛奶布丁小兔子、小孩子也很難不愛呢！

做法：

1、黃瓜皮做樹杈，石榴做花，黃瓜削片做草地

2、100g牛奶+50g淡奶油加5g吉利丁冷水泡軟，控水加入牛奶中融化，

3、牛奶液過篩倒入兔子模具冷藏2小時(shí)以上

4、黑松露牛肝菌鮮肉酥餅室溫解凍15-20分鐘，空氣炸鍋170度烤20分鐘，兔子脫模裝盤、擺酥餅氣士片扣個(gè)圓形做月亮

二、千絲萬縷蝦

一盤超級文藝范的蝦，你絕對不能錯(cuò)過。有木有很文藝小青年的感覺?？谖兑彩窍喈?dāng)不錯(cuò)的。

做法：

1、蝦去蝦頭，蝦殼，留蝦尾最后一節(jié)，在蝦的內(nèi)側(cè)劃幾刀，防止炸的時(shí)候卷的太厲害。然后放姜，料酒，鹽，胡椒粉，腌制15分鐘

2、細(xì)面條取一小把。也可以用龍須面，鍋里倒水加一丁點(diǎn)鹽，煮軟。然后撈出放入涼水里，過一下涼水，再撈出，備用。

3、腌制好的蝦裹一層淀粉，取三根面條纏在蝦上。沾取淀粉是為了更好的粘合。依次纏好面條，備用。

4、鍋里倒油，油熱放入蝦，炸至金黃撈出，吃的時(shí)候可以撒孜然粉，蘸番茄醬食用。簡單的千絲萬縷蝦就做好了，步驟有沒有很簡單？趕快試試吧。

三、紅燒肉

大小飯店招牌紅燒肉吃過不少，記憶深刻的也不少，但是最好吃的仍舊是自己鍋里燒出的這一碗。都說每個(gè)家庭都有一碗媽媽牌紅燒肉，我的這碗一定會(huì)成為我女子長大后對家的舌尖記憶。

一顆好紅燒肉的特別是甜咸口，皮糯肥化肉嫩，想做到這種程度不容易。

說下步驟:

1、關(guān)于選肉，建議用黑豬五花，雖然肥一點(diǎn)，但是真的會(huì)香好多好多，因?yàn)椴混趟ㄗh一定要用好肉好部位，燒皮，刮洗干凈，切成大的麻將塊備用。

2、一丁點(diǎn)油，小火下鍋煎肉，煎到表皮微黃，把肉盛出來，多的油倒出，留底油。

3、小火炒糖色，如圖糖起密集氣泡的時(shí)候把肉放進(jìn)去。(糖色萬不可炒過深)

4、這兩個(gè)調(diào)料特殊點(diǎn)，上個(gè)圖，花雕酒和紅燒汁，花雕酒使用量大，建議不要省略，買不到用清水也不要用料酒代替。

5、幾片生姜，一顆八角，一小段桂皮，紅燒汁，生抽，老抽，翻炒均勻根據(jù)顏色來調(diào)，花雕酒和水1:1，剛剛沒過肉，大火開蓋燒開幾分鐘，再蓋小火燉50分鐘。

6、50分鐘后開蓋放點(diǎn)鹽，大火準(zhǔn)備收汁。

7、因?yàn)榇罅康奶菚?huì)起很多泡，避免糖糊化，收汁階段要大火持續(xù)翻炒，掛稠芡即可出鍋。有條件的旁邊準(zhǔn)備一個(gè)熱砂鍋，把紅燒肉盛到熱砂鍋里，砂鍋的保溫會(huì)讓肉質(zhì)保持軟嫩。

四、酒釀南瓜

顏值超高養(yǎng)顏又暖身的酒釀南瓜，無油低糖香甜軟糯，招待客人來一盤男女老少都喜歡！

食材：南瓜、酒釀、百合、枸杞，水淀粉

做法：

1、長南瓜最好選兩頭的，這樣形狀比較好，去皮去蒂

2、再用刀平均分切成棱形片，碼在一個(gè)盤子里

3、如果你的南瓜中間有籽就要挖掉，用南瓜塊填充在中間即可

4、放入不粘鍋里蒸20-30分鐘，取出蓋一個(gè)盤子倒扣過來

5、鍋中倒少量水，下入百合水開煮兩分鐘，再倒入酒釀繼續(xù)燒開，撒入枸杞，最后淋入水淀粉勾芡，把勾芡好的酒釀百合淋在蒸好的南瓜上面就可以上桌了，好看又好吃！

五、蹺腳牛肉鍋

食材：黃喉、牛百葉、牛肉、包心菜、唐芹、香菜、蔥、姜、雞蛋、糖、鹽、辣椒面、辣椒粉、熟芝麻、生抽、生粉、油、Pho湯塊

干碟：芝麻、辣椒面和辣椒粉差不多按照1:2:2的比例混合。調(diào)好后先嘗嘗，再按自己口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽或糖就行，不加也行

做法：

1、包菜撕成片，莖可留可棄。唐芹切段，葉可留少量。香菜切段。蔥切蔥花。百葉切絲，黃喉切片

2、牛肉橫著紋路切片，加點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味。放入蔥姜水抓勻。加入蛋清，等蛋清和牛肉融合好后加入生粉。最后加油鎖住味道，腌制至少15分鐘以上

3、鍋里煮水，水開下百葉和黃喉，焯至8分熟撈起備用。同鍋水，一片片下牛肉。牛肉可焯至自己喜歡熟度，我個(gè)人會(huì)焯水至基本看不到紅色。牛肉焯好后撈出備用

4、另起鍋煮水，水開后放入2小塊粉湯塊，待湯塊完全溶解后再煮一分鐘左右

5、唐芹和包菜下入湯中煮至包心菜略微透明，唐芹顏色變深即可把焯好水的牛肉片、百葉和黃喉依次放入鍋中，平鋪為佳。蓋上鍋蓋再中火煮2分鐘左右，加入香菜段和蔥花就大功告成了

6、腌牛肉不需要調(diào)味太多太重，因之后會(huì)蘸干碟。腌牛肉目的是去腥和讓牛肉變嫩，切記肉菜一定要單獨(dú)分開焯水煮，因?yàn)闀?huì)有浮沫，會(huì)影響品相和味道。牛肉片最后焯水，因?yàn)闀?huì)有較多浮末。也可以三個(gè)葷菜焯水后都用冷水清洗一遍

六、香辣烤魚

食材：烏江魚一條、蔥、姜、蒜、香菜、配菜（黃豆芽、金針菇、油菜、芹菜）火鍋底料或水煮魚料包。

做法:

1烏江魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，蔥姜蒜切好備用。

2將魚放在大盆里，放入蔥姜適量、料酒4勺、蠔油2勺、白糖2勺、鹽2勺、胡椒粉2勺，蓋上保鮮膜腌制一小時(shí)左右。

3把配菜提前焯水鋪在鍋底備用。

4預(yù)熱烤箱，將腌制好的魚刷上適量的油，放入烤箱中200度烤40分鐘左右（根據(jù)魚大?。?/p>

5鍋中熱油，放入蔥 姜 蒜 芹菜和火鍋底料爆香，加入開水大火煮10分鐘，撈出料渣備用。

6將烤好的魚放在配菜上，煮開的湯汁倒入鍋中，撒上辣椒面 白芝麻。另起鍋燒熱油，澆在辣椒面上激發(fā)香味，撒上蔥花香菜即可。

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