Rickey雞尾酒的歷史故事可以追溯到19世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)美國(guó)華盛頓特區(qū)的一位民主黨說客Joe Rickey，因?yàn)榻】翟颍幌矚g喝含糖的飲料，他經(jīng)常在一家名為Shoomaker’s Bar的地方喝波本威士忌加蘇打水，也就是波本威士忌Highball。有一天，他建議酒吧的調(diào)酒師George A. Williamson在他的Highball中加入一些青檸汁，于是Bourbon Rickey（波本瑞奇）誕生了。

配方材料：

• 青瓜切片 4~5片
• 白薄荷利口酒 ?oz(10ml)
• 新鮮檸檬汁?1oz(30ml)

• 金酒 2oz(60ml)

制作方法：將前三種材料加入搖壺中，用搗棒碾壓出充分出汁后，加入金酒與冰塊，搖蕩混合10秒后，過濾至裝滿冰塊的酒杯中，最后用姜汁啤酒補(bǔ)滿杯即可。

這種不加糖漿的“雞尾酒”口味令人驚訝地平衡，青檸汁能夠中和威士忌的苦澀，蘇打水則帶來了清爽與氣泡感。Bourbon Rickey很快就在華盛頓特區(qū)流行起來，人們開始根據(jù)自己的口味去改變Rickey的基酒，將威士忌換成金酒、白蘭地、朗姆酒等。其中最受歡迎的是Gin Rickey，它依靠著金酒和青檸來調(diào)味，用蘇打水來稀釋和平衡最終口味。

Gin Rickey首次出現(xiàn)在1882年Harry Johnson的著作《Bartenders Manual》調(diào)酒書中，并且也是《了不起的蓋茨比》的作者F.Scott Fitzgerald 特別喜歡的一款雞尾酒。而今天這款青瓜金瑞奇是在維吉尼亞州著名的?？怂狗茽柕沦愸R活動(dòng)中被創(chuàng)作出來的，他們用檸檬汁代替青檸汁，并用姜汁啤酒取代了普通的蘇打水，味道可以說是超越了你對(duì)所有金瑞奇的想象，真的很上頭，這個(gè)夏天你完全可以靠它來續(xù)命。