檸檬酸是一種重要的有機酸，是食品加工中很重要的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。

　　檸檬酸分為天然檸檬酸與人工合成檸檬酸，天然檸檬酸存在于植物中，如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中;人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。

　　傳統(tǒng)的檸檬酸提取工藝雖然成熟，但存在很多弊端，例如：提取液中檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低、單元操作損失多，總收率低、提取過程中檸檬酸數(shù)次相變，消耗化工原料多，固液分離量大，能耗高、環(huán)境污染嚴(yán)重，產(chǎn)生大量固廢硫酸銅和廢水，提取工藝長，勞動強度大，設(shè)備腐蝕等弊端。

　　植物提取工藝應(yīng)用于檸檬酸提取，可在分子水平除去發(fā)酵液中的大分子蛋白、膠體、菌體、多糖等雜質(zhì)，濾液澄清度高，檸檬酸純度高，有利于后續(xù)污水的控制及提高產(chǎn)品品質(zhì)。

　　植物提取技術(shù)以高分子膜元件為核心，可對提取液進行高精度的過濾精制，除去植物提取液中大分子物質(zhì)，使過濾后的提取液澄明度高，有效組分含量高，顯著提高成品品質(zhì)。

　　編輯：虞美人 技術(shù)：彥祖

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