酸辣湯

食材：豆腐、香菇、胡蘿卜、黑木耳）咸方、香菜、大蔥、蒜末

一、備料

1.1香菇、胡蘿卜、黑木耳、咸方、豆腐切細(xì)絲（尺寸相同，見圖），改刀邏輯：片改絲

1.2備大蔥絲、蒜末

二、制作

2.1起鍋燒油，油熱放大蔥、蒜末大火煸香，加適量清水（湯量）

2.2水開加鹽、味精、糖、半勺老抽、2勺白胡椒粉攪開

2.3分別加入食材，中小火煮3分鐘

2.4加三勺香醋

2.5開小火勾芡，慢慢攪勻

2.6一枚雞蛋打勻，呈線條緩慢加入鍋內(nèi)，邊加推動，蛋花凝固后，出鍋