難怪自己腌蘿卜不脆不入味，原來這幾個竅門很關鍵，小咸菜更解饞
腌蘿卜片（一斤蘿卜放15克鹽、30克糖、25克蒜片）
白蘿卜不去皮，把須子用刀去掉。
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00:27
?裝2個盆里，做2種口味的腌蘿卜
加入30克白糖和15克鹽，?拌均用力抓，搓出水分腌30分鐘。01:52?
配料：一斤蘿卜切25克蒜片，小米辣切薄圈，泡椒切碎，2克花椒，10-15克姜片，
煮醬油：鍋里加4兩醬油、2兩生抽、3兩水、放花椒姜片，開鍋加2兩陳醋，燒開熬三分鐘，加50-75克白糖，開鍋倒出放涼，撈出料渣。
醬香版：?盆里放紗布，倒出蘿卜的水，包起紗布擰干水分，倒盆里加入蒜片04:21?
倒入煮好的醬油，浸泡半小時后，加點老抽拌勻。
小辣微甜版 ?另一盆擰干的蘿卜加一兩半的蒜片，加少許小米辣和剁椒碎，加3兩醬油，2兩生抽，再加一兩鹽 來點老抽（醬油和主料齊平）05:14?
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鍋里燒開水，把瓶蓋和瓶子放鍋燙透放涼（瓶里不能有油）
06:13
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腌半小時更好吃
07:02
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根據(jù)喜好放入香油或麻油。
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第一款酸甜口、口感脆爽
08:06
?第二款辣味微甜
最好選白蘿卜或水果蘿卜
醬油和主料齊平
有生抽就不放味精
裝腌菜的瓶里不能有油
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