蛋白質(zhì)是機(jī)體通過遺傳表達(dá)產(chǎn)生的一種生物大分子，存在于細(xì)胞、組織和器官中。要獲取蛋白質(zhì)通常需要利用特殊方法從各種組織混合液中進(jìn)行提取，此時(shí)一些蛋白提取試劑或者組織液中的其他內(nèi)含物以及除目標(biāo)蛋白質(zhì)以外的其他蛋白質(zhì)可能會(huì)同時(shí)被提取出來，造成蛋白污染，影響后續(xù)的蛋白質(zhì)檢測。此外，一些不純的蛋白質(zhì)類藥物或產(chǎn)品會(huì)影響其藥性以及安全性，因此進(jìn)行蛋白質(zhì)純化就顯得十分重要。

蛋白質(zhì)純化主要是為了去除各種雜質(zhì)得到單一的蛋白質(zhì)，或用于檢測蛋白樣本的純度。常用的蛋白質(zhì)純化方法主要有SDS-PAGE凝膠電泳法和基于色譜的方法等。SDS-PAGE凝膠電泳法根據(jù)蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量大小可以將其分離為不同的蛋白條帶，根據(jù)電泳后蛋白條帶的數(shù)量和種類進(jìn)行純度鑒定。基于色譜的方法利用不同蛋白分子質(zhì)量和體積不同因而通過凝膠色譜柱的速度不同實(shí)現(xiàn)不同蛋白之間的分離，通過觀察色譜圖的譜峰數(shù)目來判斷蛋白樣品的純度。