家庭版窯雞/皮蛋青椒燴飯

窯雞

1.處理好的整雞，用熱水燙緊皮膚

2.加4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、3勺料酒、1茶匙白糖、1勺鹽、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白胡椒粉、1勺辣椒面抓揉；雞腹塞半個(gè)洋蔥，冰箱冷藏腌制2小時(shí)

3.雞放在錫紙上，刷醬汁、鋪姜片，錫紙包裹（共3層錫紙）

4.入烤箱230℃1小時(shí)

5.撒喜歡的干料

皮蛋青椒燴飯

1.醬汁：2勺生抽、1勺：蠔油、老抽；半勺糖、適量白胡椒粉、半碗水?dāng)噭?/p>

2.青椒切絲、皮蛋切塊

3.起鍋融化豬油，放青椒、皮蛋炒到皮蛋微焦，倒入醬汁、米飯拌勻

4.轉(zhuǎn)小火，加芝士碎燜1-2分鐘