桂花柿子·凍芝士蛋糕????

一、食材??

奧利奧餅干碎，液體黃油，吉利丁，淡奶油，烏龍茶，奶油奶酪，細(xì)砂糖，力嬌酒，無糖酸奶，小柿子，芝士糊，干桂花，淡奶油，海鹽，糖，百里香

二、制作方法??

1、奧利奧餅干碎70g，液體黃油30g拌勻

2、平鋪在模具（108×108×70mm）底部，壓實(shí)，冷藏30分鐘

3、吉利丁6g，冷水泡軟

4、淡奶油100g，烏龍茶1包浸泡15分鐘，小火煮沸

5、離火，取出茶包，放入吉利丁，拌勻

6、軟化的奶油奶酪200g，攪打順滑

7、細(xì)砂糖50g，力嬌酒15g，無糖酸奶70g攪拌均勻

8、加入奶茶糊，拌勻后過篩

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9、小柿子果肉70g，加入70g芝士糊，1勺干桂花拌勻

10、平鋪在底部，冷凍15分鐘

11、再倒入剩下的芝士糊（芝士糊凝固了可隔熱水加熱攪拌一下）

12、密封冷藏4小時，定型

13、淡奶油80g，海鹽1小撮，糖5g，力嬌酒5g攪打到裱花狀態(tài)

14、涂抹在蛋糕頂部，用勺子壓出紋路

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15、模具四周加熱脫模

16、放百里香，干桂花，裝盤

完成?