皮牙子馕

??食材：

普通面粉240克

酵母3克

鹽2克

溫水140克

洋蔥，食用油，孜然粉/孜然粒

??做法：

1.140克溫水里加3克酵母攪勻，倒入面粉中（240克面粉），再加2克鹽增加筋性。

攪拌成面絮狀，加入10克食用油，下手揉成偏軟的光滑面團(tuán)。

2.蓋上保鮮膜，發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大

3.洋蔥切成末（皮牙子就是洋蔥），加2克鹽、一勺油，以及孜然粉/孜然粒等香料，攪勻鋪平備用

4.發(fā)好的面團(tuán)分三份，分別揉圓后蓋上保鮮膜松弛10min

5.把面團(tuán)按扁，修整邊緣，扎洞，蘸洋蔥末

6.把餅胚放到空氣炸鍋里（下面墊油紙）。180℃烤15min，翻面再烤5min

用烤箱→200℃；預(yù)熱10min，烤15min

成品