芥末蝦球是很多飯店的招牌菜，

它外皮酥脆，蝦肉Q彈，

蛋黃醬和青芥末的搭配，

既獨特又格外融合～

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這道菜顏值很高，

做法也不難，

主食材只需要大蝦即可。

它也是很多大朋友小朋友都愛的一道菜，

快快學(xué)起來，

給家人朋友們露一手吧～

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「一些小細節(jié)」

1、越新鮮的蝦，肉質(zhì)越Q彈；若擔(dān)心蝦有腥味，可以加入一點檸檬汁或料酒腌制；

2、蝦肉很容易熟，第一次炸制一般在40秒-1分鐘左右即可；復(fù)炸時間約15-30秒即可；

3、不同品牌青芥末醬的辣度會有差別，可根據(jù)自己的口味，逐漸少量加入，調(diào)整蘸醬口味。