去骨雞腿肉切大塊

適量橄欖油混合均勻

煙熏辣椒粉、鹽、胡椒粉，混合均勻

開中高火，冷鍋倒入橄欖油

皮朝下放入雞腿，煎熟后翻面

放一邊備用

不洗鍋，煙熏培根切碎，紅洋蔥切碎，兩支百里香，兩顆蒜頭切碎，按順序入鍋炒香

倒入干白（葡萄酒），煮至收汁一半

雞湯（看不懂這個計量）

第戎芥末醬

奶油

攪拌熬煮至濃稠狀，自行調(diào)味，放入煎好的雞腿肉

加熱30秒，放入小菠菜葉翻攪均勻

裝盤

全程沒有計量，自己把握，沒有的材料用類似的代替，精益求精就買買買