香干豆腐

食材:香干豆腐、芹菜、豬肉、青紅椒

輔料:蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、食用油

①香干豆腐用溫水清洗干凈，切條；青紅椒切絲，芹菜切小段，豬肉切絲；鍋中預(yù)熱倒油，倒入肥肉，炒出油脂倒入瘦肉，繼續(xù)煸炒，炒至變色；放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，炒出香味；倒入香干豆腐，開大火繼續(xù)翻炒，翻炒30秒左右。

②調(diào)味。加入少許生抽、一點老抽、適量蠔油，翻炒；倒入芹菜，繼續(xù)翻炒，炒至表面油亮，稍微斷生；倒入青紅椒，加一勺食鹽、少許白糖，翻炒均勻，加入少許清水，開大火翻炒均勻。