網(wǎng)傳蔬菜做檢測出來超標(biāo)了！鑒定一下！

網(wǎng)絡(luò)素材稱：蔬菜、豆腐、面條、水果中含有甲醛

過去事件：

• 甲醛蔬菜風(fēng)波當(dāng)年確有其事
• 2012年山東曾報(bào)道過，菜農(nóng)將白菜根部泡甲醛達(dá)到保鮮，后都被刑事處罰

規(guī)定：

• 甲醛在任何時(shí)候都不允許以任何形式添加到食品中

甲醛危害：

• 頭暈、頭痛、乏力
• 眼痛、嗓子痛、
• 體重減輕、記憶力減退
• 惡心、嘔吐、胸悶
• 心悸、失眠
• 鼻咽腫瘤、致癌

鑒定

• 空氣甲醛檢測盒，說明書標(biāo)明，半定量，不作為法定檢測依據(jù)

• 許多植物在生長過程中會釋放微量的甲醛
• 按照國際建議甲醛每天允許攝入量為【0.15mg/kg，按照體重60KG計(jì)算，每天允許攝入量7.5mg】
• 廣州40種有機(jī)蔬菜抽檢甲醛含量為0.272mg/kg
• 一天吃40-50公斤蔬菜才能超量

測試是否有參考價(jià)值

• 沒有參考價(jià)值
• 農(nóng)科院在實(shí)驗(yàn)室重現(xiàn)了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示所有對照組里邊，都顯示甲醛含量超標(biāo)
• 測出乙醇都含有甲醛

原因

• 空氣甲醛檢測盒都是用的酚試劑對色法
• 這種比色法是靈敏度比較高，導(dǎo)致空氣中的很多物質(zhì)都和它產(chǎn)生反應(yīng)
• 一些蔬菜和水果里邊本來就含有一些甲醛【內(nèi)源性甲醛】
• 實(shí)驗(yàn)環(huán)境不標(biāo)準(zhǔn)，不符合空氣甲醛檢測盒操作規(guī)范

測試食品甲醛方法

• 乙酰丙酮法
• 原理：在中性條件下，用蒸餾水把這些甲醛蒸餾出來，再通過科學(xué)手段，最終與乙酰丙酮生成黃色的化合物，再用分光光度計(jì)去測定