小安黃油拌飯

選加：油面筋切四等份

土豆切塊鋪碗底，土豆上面鋪平淘好的米飯

倒入清水，清水的量沒(méi)過(guò)半個(gè)指節(jié)

加少許鹽、香油，放入蒸鍋上汽蓋蓋5分鐘

開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中火，等米飯表面水減少之后鋪上油面筋

蓋蓋中火25分鐘

關(guān)火開(kāi)蓋，面筋變癟，中間放上一塊黃油

起鍋薄油，油熱，小米椒、蒜末、香菇片（可不加小米辣），香菇炒軟炒塌

加少許油加入一枚雞蛋炒散，加少許熱水，生抽、老抽、蠔油各一勺，白糖、香油少許拌勻

澆在米飯上，拌勻，可加辣油、蔥花

平平安安，記得按時(shí)吃飯