洗碗粉等機(jī)洗餐具洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚那鍧嵱闷?。它們能夠有效地去除餐具上的油漬、污垢及病毒和細(xì)菌等，讓我們的餐具煥然一新。君可見(jiàn)，餐廳使用的那么多一次性密胺餐具，市面上使用的密胺餐具凈，50%以上的成分就是過(guò)碳酸鈉。那么，家用洗碗機(jī)的餐具洗滌劑是由哪些成分組成的呢？下面我們來(lái)一探究竟。

1. 表面活性劑

表面活性劑能夠迅速降低水的表面張力，親油基與油污分子結(jié)合有助于洗滌。自動(dòng)洗碗機(jī)中使用的表面活性劑需要具備良好的潤(rùn)濕性和低泡性，使清洗液能均勻地從器皿表面流下，避免斑點(diǎn)和條紋的產(chǎn)生，并有效控制洗滌過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫，保持強(qiáng)勁的沖洗水壓力。

2. 堿性助劑

堿性助劑應(yīng)具有良好的水溶性，不結(jié)塊，并且具備良好的去污能力，可以有效去除餐具上的食物殘?jiān)⒂椭推渌蹪n。常用的堿性助劑有碳酸鈉和硅酸鈉。碳酸鈉易溶于水，水溶液呈堿性，可以與油污中的脂肪發(fā)生皂化反應(yīng)，使其變成水溶性物質(zhì)，從而被去除。硅酸鈉除了提供堿性作用外，還可以防止污漬再次沉積，防止金屬腐蝕，特別是對(duì)玻璃有保護(hù)作用。

3. 螯合劑

許多地區(qū)的自來(lái)水中含有大量的鈣鎂離子，這些離子容易形成各種無(wú)機(jī)或有機(jī)的不溶物，如碳酸鈣、硫酸鈣、鈣皂等，附著在餐具上形成水膜或水痕，影響餐具的清潔度。通過(guò)在洗滌劑配方中添加螯合劑可以有效去除鈣鎂離子，額外添加的軟水鹽，其實(shí)就是高純度的可食用精制氯化鈉，也是起到一樣的作用。

4. 漂白劑

食品中通常含有許多色素，例如蔬菜中的番茄紅素、茶和咖啡中的腐殖酸、紅酒中的單寧等。這些有色污漬會(huì)附著在餐具上，通過(guò)普通洗滌劑的溶解或增溶效果有限，需要使用漂白劑進(jìn)行氧化去除。目前歐美主流使用過(guò)氧碳酸鈉，它溶于熱水分解釋放出活性氧，從而氧化去除污斑和色漬，并具有很強(qiáng)的消毒殺菌能力。

5. 酶制劑

酶制劑是一種生物催化劑，對(duì)特定底物具有高效的催化作用，如淀粉酶就必不可少，在溫和條件下能加速化學(xué)反應(yīng)后促進(jìn)“硬痂”食物殘?jiān)娜コ?/p>

6. 增溶劑

增溶劑主要用于提高液體洗滌劑中非離子表面活性劑的溶解度，以避免凝膠化的發(fā)生。

7. 有機(jī)酸

有機(jī)酸可以中和主洗劑中殘留的堿性物質(zhì)，常用的有機(jī)酸包括檸檬酸、乳酸。此外，檸檬酸還可以與水中的鈣鎂離子形成絡(luò)合物，使水變軟。

8. 消泡劑

有時(shí)為了進(jìn)一步降低自動(dòng)洗碗機(jī)中的泡沫，也可以在配方中添加消泡劑。常用的自動(dòng)洗碗劑消泡劑包括磷酸二酯、硅油等，其中磷酸二酯的使用更為廣泛。

總結(jié)起來(lái)，洗碗粉等機(jī)洗餐具洗滌劑主要由表面活性劑、堿性助劑、漂白劑、消泡劑等組成，它們的配方會(huì)因品牌和產(chǎn)品類型而有所不同，在歐美主流品牌產(chǎn)品中還有添加“四乙酰乙二胺”這類漂白活化劑的，配合過(guò)碳酸鈉能增強(qiáng)去污和消毒殺菌效果，如有需要，歡迎大家垂詢交流。