一，點(diǎn)茶起源于勞動(dòng)文化。 點(diǎn)茶，是完成茶葉加工后在當(dāng)時(shí)科學(xué)實(shí)驗(yàn)條件下，作為一種茶葉感官審評(píng)方法出現(xiàn)的，公元1053年蔡襄《茶錄》記載：“建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝，故較勝負(fù)之說(shuō)，曰相去一水兩水”。有范仲淹：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。更有梅堯臣“味甘回甘竟日在，斗浮斗色傾夷華”。

二，點(diǎn)茶升華于宮廷文化。 點(diǎn)茶這種飲茶方式被上層士大夫接受后，油鹽柴米醬醋茶實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，成為琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，生活茶成為文化茶，《大觀茶論》、《文會(huì)圖》也成為中國(guó)茶文化之巔峰。

三，點(diǎn)茶發(fā)展于社會(huì)文化。 宮廷畫(huà)師劉松年《茗園賭市圖》、《攆茶圖》所展示的不僅僅是點(diǎn)茶，而是印記著一種生活方式。《夢(mèng)粱錄》：“巷陌街坊，自有提茶瓶沿門(mén)點(diǎn)茶，或朔望日，如遇紅白二事，點(diǎn)送鄰里茶水，倩以往來(lái)傳語(yǔ)”也予佐證，點(diǎn)茶成為社會(huì)化的民俗文化。點(diǎn)茶，在宋都臨安成為民俗文化后，得到了空前發(fā)展。