胖乎乎的舒芙蕾松餅，淋上少許楓糖糖漿，開啟你元?dú)鉂M滿的一天。做法跟戚風(fēng)蛋糕類似，一個(gè)是煎、一個(gè)是烤。舒芙蕾松餅吃起來非常香甜松軟，做起來非?？焓趾唵危浅Ｖ档靡辉嚺?。這個(gè)配方大約可做5~6個(gè)松餅

【原料】

雞蛋———2個(gè)

牛奶———20克

椰子油——15克

低筋面粉—40克

白砂糖——20克

清水———適量

檸檬汁——適量

淡奶油——100克

細(xì)砂糖——10克

糖粉———適量

【制作過程】

1、首先取雞蛋2個(gè)、把蛋黃和蛋清分離，記得蛋清里不能有蛋黃、盆里面要無水無油。

2、取蛋黃2個(gè)加入牛奶20克，攪拌至乳化均勻。

3、接著加入椰子油15克，攪拌至乳化均勻。

4、篩入低筋面粉40克，按Z字型攪拌均勻備用。

5、取蛋清2個(gè)加入檸檬汁適量開始打發(fā)，白砂糖20克分兩次加入，打發(fā)至提前打蛋器有堅(jiān)挺的小尖角就行了。

6、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻，然后裝入裱花袋備用。

7、不粘鍋刷一層植物油，全程開小火，擠上呈圓形的面糊，在鍋邊放一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋先悶3分鐘左右。

8、等面糊稍微有一點(diǎn)硬以后，再擠一層面糊上去增加高度。蓋上鍋蓋，繼續(xù)悶2分鐘左右。

9、等面糊底部煎的有一點(diǎn)硬以后，翻個(gè)面，繼續(xù)在鍋邊放一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋悶4分鐘左右后取出放涼備用。

10、現(xiàn)在準(zhǔn)備打發(fā)一點(diǎn)奶油餡料，取淡奶油100克加入細(xì)砂糖10克，打發(fā)至7分發(fā)泡狀態(tài)，不需要太硬，軟軟的就行了，倒在舒芙蕾上面。

11、再撒一層糖粉，放一些彩色糖珠點(diǎn)綴。

12、還可以放點(diǎn)水果點(diǎn)綴，簡單好吃好看的舒芙蕾奶油松餅就做好啦～

【小貼士】

椰子油沒有的話，可以換成植物油或者無鹽黃油，就是椰子油特別的香哦