《韭菜盒子》菜譜 本筆記由伢刷代寫

【面糊】面粉240克、鹽1/2 小勺、450克水

【餡料】韭菜150克、粉條50克、雞肉碎100克、花椒粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、五香粉1/8小勺、生抽1 大勺、老抽1 小勺、蠔油1 大勺、生姜泥1 小勺、雞蛋1個、鹽1/8 小勺

具體烹飪過程

①碗中倒入面粉240克、鹽1/2?小勺、450克水?dāng)嚢杈鶆蛑翛]有面疙瘩備用

②韭菜150克切末，粉條50克小火煮10~12分鐘切末一起放入盆中，加入香油一大勺攪拌均勻

③碗中倒入雞肉碎100克、花椒粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、五香粉1/8小勺、生抽1?大勺、老抽1?小勺、蠔油1?大勺、生姜泥1?小勺、雞蛋1個、鹽1/8?小勺攪勻后倒入韭菜粉條內(nèi)攪拌均勻

④鍋燒熱涂一層油，將面糊先攪拌一下，倒入不滿1/3杯面糊（一杯為240毫升），用竹蜻蜓攤成煎餅（大概一分鐘就熟了）

⑤煎餅放涼后，一半鋪上餡料 ，邊緣粘上面糊封口

⑥鍋底再加少許油，小火煎至兩面焦黃，里面的肉餡煎熟即可食用