小助手來襲

油氽大排比買來更好吃的秘訣??????

你學(xué)會了嗎

一、步驟

二、成品

一、步驟

1.大排洗凈，吸油紙，吸干

2.油膘部位，切開

3.用刀背或者肉錘砸松

4.碗內(nèi)放上蔥，姜，料酒，抓腌

5.加入大排

腌制2-3分鐘

6.料粉：

一勺白胡椒粉，一勺五香粉，半勺花椒粉

0.8勺椒鹽粉，0.3勺辣椒粉，0.5勺味精

攪拌均勻

7.料粉倒入大排，腌制

8.調(diào)料

三勺生抽，一點(diǎn)鹽，一勺老抽，兩個(gè)全蛋

淀粉水，攪拌

9.封上油

10.冷凍15分鐘

11.筷子沾汁水，戳進(jìn)油里

冒泡，大火改中小火

12.下鍋油炸

二、成品

成品展示：