麻辣蒜爆魚片??

食材:

一斤半一條的黑魚??，一半娃娃菜，金針菇，半顆大蒜??

做法:

1、把去骨后的魚腹肉切成??能展開的薄片，清洗干凈瀝干水分

2、蔥姜蒜??搗碎后加入一小碗??清水混合，過濾掉殘渣

3、魚片中加入少許蔥姜水混合，加半小勺??胡椒粉，半小勺鹽??抓拌發(fā)黏，加一個蛋清，一勺??淀粉抓拌上漿腌制備用

4、娃娃菜切??小條，金針菇去根，5-6瓣大蒜??拍碎切蒜末(多一點比較香)

5、醬汁:蒜末，4勺生抽，3勺陳醋，1大勺蠔油，兩勺代糖，小半勺鹽，少許雞精，5勺蔥姜水混合

6、煮一鍋開水，放入白菜??，金針菇煮熟撈出放入碗底，鍋中放入蔥姜絲，把魚片滑入鍋中煮2分鐘?，魚片煮熟撈出放入碗中，淋入醬汁

7、鍋里放一點點油，放入干花椒，干辣椒???絲爆香，潑入魚片激香，撒上香菜就可以吃啦~??