海腸子是種什么東西？沒有生活在海邊的人并不清楚，沒有見過的人第1次看到，很可能會覺得惡心，在盛產(chǎn)海腸子的地方，有密集恐怖癥者也不宜觀察。

海腸子在不同的地方也有一些俗稱，比如山東半島東部地區(qū)叫“海地瓜”、“海雞子”，實際上它的學名叫單環(huán)刺螠，屬于螠蟲動物門?螠綱?無管螠目?刺螠科，是一種軀體較長的圓筒形環(huán)節(jié)動物，前端略細，后端鈍圓，不分節(jié)，表面有許多疣突，嘴巴部位能伸縮，但與軀干無明顯界限。

海腸子樣子和海參很相似，會軟乎乎地蠕動，乍一看上去還讓人不免有點不好意思入目的感覺感覺，體長大概10~30厘米，寬2~3厘米，這種生物的軀體延展性很好，體長20厘米左右的海腸子可延展到超過一米長。

它們喜歡在沙子中鉆來鉆去，可以鉆到半米深，有的喜歡在沙子中藏身，把頭部露在外面覓食，但是經(jīng)常會被海鳥啄食，不過海鳥無法將它們?nèi)繌纳匙又凶С鰜恚灾荒艹缘羯喜康囊徊糠?，但是下面的部分會重新生長出頭部，不長時間就會成為又一個完整的個體，因此這種東西也被認為像韭菜一樣，割了一茬還能長出一茬。

海腸子在全球海洋中分布很廣泛，淺海深海中都有分布，可以將發(fā)現(xiàn)他們甚至能生活在1萬米以下的海底，不過最常見的海腸子大多分布于東亞地區(qū)的淺海區(qū)灘涂，如俄羅斯、日本、朝鮮半島和我國渤海黃海等淺海區(qū)海底經(jīng)常能看到這種生物。

北美洲沿海淺海中這種生物原本并不是很常見，但是近期媒體報道美國的海灘上大面積地出現(xiàn)了這種生物，甚至已呈泛濫狀態(tài)，這種不怎么好看的小東西讓美國人不知所措，想處理卻又不知如何下手，這可饞壞了我們中國的吃貨們。

美國人不知道的是，這種生物在我國是一種很好的食材，很多吃貨夢寐以求的美食，其肉味鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國及東亞地區(qū)都是名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟價值，如今市場上每公斤食材價格也在100~300元之間。

人們食用海腸時，基本上都是取其“腸壁”，青島人非常喜歡將它穿在竹簽上燒烤，注意要小火慢烤，海腸收縮時撒上芝麻鹽，味精，辣椒面等，吃起來非常美味。

倘若將它跟韭菜在一起爆炒，做出來的韭菜海腸味道非常的鮮美獨特，讓人食之不忘，特別是以頭茬韭菜配上新鮮海腸，味道最為上品，也是一道膠東名菜。

海腸也是魯菜中的一種重要原料，它的烹調(diào)方法有很多，除了上面的“韭菜海腸”外，還有“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等，都很有獨特風味，也可以做包子或者餃子餡，你有沒有吃過呢？