蔥油拌面最正宗的做法原來是這樣！

以下筆記整理于up主“陸小誠的飯”。

材料：小蔥150克，面250克，豬油兩大塊。

步驟：

準(zhǔn)備150克左右的小蔥。

把蔥切成小段。

豬油切片，下鍋鋪平。

蓋上蓋子，把油炸出來。

中途加入幾片姜。

調(diào)醬汁，兩大勺生抽，一勺老抽，兩小勺白糖，少許香醋，攪拌均勻后備用。

撈起豬油渣。

放進(jìn)蔥段，轉(zhuǎn)最小火。

慢慢把蔥段煎到褐色。

等油溫降到80度，再加入醬汁，然后用筷子不停攪動，到表面浮起泡泡，就可以出鍋備用了。

冷鍋下面，燒開后加入三次冷水。

煮好的面條直接放大碗中。

加入三勺蔥油，攪拌均勻，撒一些蔥花。

完成！