up主的課代表~??????

【榴蓮酥】做酥皮的食物不會開酥？教你“傻瓜式”開酥方式，層層起酥，再也不怕混酥了

榴蓮酥

?

00:07

?

準備食材

制作方法

一.準備食材

1.食材：面粉 榴蓮

2.調(diào)料：白糖 黃油

二.制作方法

1.準備300g面粉 加15g白糖 160ml清水 攪拌均勻 加40g黃油 揉成面團 密封30分鐘

2.松弛好以后搓成長條 分成均勻的十份 取一個劑子搟成大薄片 2毫米厚 160g黃油提前融化成膏狀 抹在面皮上 在搟開一個劑子 放在抹了黃油的面皮上 整理平整 刷油 放面皮 直到把十張面皮全部鋪完 放上保鮮膜密封冷凍30分鐘

3.凍好厚橫豎按壓一遍 在慢慢搟開 提前撒點干面粉防粘 最好搟成半厘米厚的大薄片 用小碗印出圓形 用小刀劃開

4.把榴蓮按壓成泥 放一勺在酥皮中間 把面皮對折 邊緣按壓一遍封口 放烤盤里刷上一層蛋黃液 撒上一層黑芝麻 烤箱220度烤上13分鐘左右