雞蛋是一種生活中很常見，用途很廣泛的食物。

雞蛋中的碳水化合物含量并不高，然而很多糖友不敢吃雞蛋，主要還是擔(dān)心雞蛋里的膽固醇。

究竟糖尿病人可以吃雞蛋嗎？

先來分享一個(gè)病例。

有一位40多歲的糖尿病患者，他屬于瘦的、沒有脂肪肝、胰臟功能弱的糖尿病人。

醫(yī)生讓他一日三餐不要少吃多餐，早餐吃兩只雞蛋和一只牛油果。

因?yàn)樗幌矚g喝咖啡，所以醫(yī)生建議他喝抹茶。

四個(gè)月后，他的糖化血紅蛋白從7.7%降到了5.7%。

可以說成績(jī)是相當(dāng)好了。

有一次他在體檢的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）有輕微的上升。

有人建議他早餐不要再吃那么多雞蛋了，改吃酸種面包。

所謂酸種面包，就是只用面粉和水，利用自然界中本身的微生物作為天然酵母，發(fā)酵制作而成的面包。

像是小時(shí)候用老面做面引子來發(fā)酵面團(tuán)，那就是酸種。

而現(xiàn)在外面賣的很多面包是用商業(yè)酵母和人工添加劑發(fā)酵的，那種不能算作酸種面包。

結(jié)果呢？

他辛辛苦苦把血糖逆轉(zhuǎn)到了很接近正常的水平，很快又變回了糖尿病。

如果你是這位病人，你會(huì)選擇繼續(xù)吃雞蛋？還是吃酸種面包，然后加藥控制血糖？

其實(shí)糖尿病人是可以吃雞蛋的，而且每天吃1~2只雞蛋一般也是沒有問題的。

雞蛋作為健康膳食的一部分，并不會(huì)對(duì)心臟健康、糖尿病產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至還能幫助控制血糖。

2018年澳大利亞的一項(xiàng)研究中，研究人員找了128名平均年齡60歲的糖尿病人，隨機(jī)分成兩組。

一半人每星期吃12只雞蛋，連蛋黃一起吃。另一半人每星期不可以吃超過2只雞蛋。研究持續(xù)了一年。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每星期吃12只雞蛋的糖尿病人，血糖、血壓、膽固醇、發(fā)炎指數(shù)沒有造成不良影響。

相反，一年后，這些人的肌肉量有所上升。

我們知道，肌肉是可以幫助代謝，調(diào)節(jié)血糖的。

對(duì)糖友們來說，如果肌肉量下降，會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，不利于控制血糖。

所以糖友們要控制血糖，不光要控制糖分?jǐn)z入，還要增加肌肉。

話雖如此，但生活中，確實(shí)也有糖尿病人每天吃了兩只雞蛋后，低密度脂蛋白膽固醇會(huì)上升。

碰到這種情況該怎么辦呢？

還要看看其他指標(biāo)。

可能你的甘油三酯有所下降，高密度脂蛋白膽固醇有所上升。

如果：甘油三酯÷高密度脂蛋白膽固醇（以mmol/L為單位）的比例小于0.87，一般而言就不用太擔(dān)心。

所以，不論是肥胖、有脂肪肝的糖尿病人，還是瘦的、胰臟功能弱的糖尿病人，都可以早餐吃雞蛋，每天早上吃1~2只是沒有問題的。

但如果有血脂異常的話，就要減量了。具體情況因人而異。

如果糖友們對(duì)自己日常的飲食心存疑慮，不確定自己吃的對(duì)不對(duì)，可以聯(lián)系創(chuàng)語生命的專家團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)語生命基于均衡營(yíng)養(yǎng)膳食處方，制定5i綠色控糖健康食譜，一人一案，科學(xué)配比，幫助您養(yǎng)成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣，均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，健康減重，讓您吃飽吃好，不升糖。

雖然糖尿病人早餐可以吃雞蛋，但很多糖友吃雞蛋的時(shí)候都做錯(cuò)了幾件事。

下次將為大家分享：糖尿病人吃雞蛋時(shí)的注意事項(xiàng)。請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注！

參考文獻(xiàn)：

1.?糖尿病人吃雞蛋要注意的三件事. 馬景榮醫(yī)生

2. Are eggs an option for people with type 2 diabetes? Diabetes Canada

3.?Effect of a high-egg diet on cardiometabolic risk factors in people with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) Study-randomized weight-loss and follow-up phase. Am J Clin Nutr. 2018 Jun 1;107(6):921-931. DOI: 10.1093/ajcn/nqy048

編譯?| 創(chuàng)語生命編輯部?編譯小組

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