今天的晚餐，做了“苦瓜西紅柿蛋餅”。做法簡(jiǎn)單，推薦給糖友們。

食材與做法：

1.食材：苦瓜，1個(gè)、西紅柿，1個(gè)、雞蛋，1個(gè)、鹽，1克、五香粉和油少許，小麥面70克、玉米面25克、適量水。

2.將苦瓜洗凈后切開，挖去里面的白色芯和瓜子，把苦瓜切成小丁。

3.西紅柿洗凈切丁。

4.將苦瓜丁炒一下去除苦味，晾涼備用。

5.把雞蛋打入苦瓜和西紅柿丁里，加入小麥面和玉米面，加水、五香粉和鹽攪成合適烙餅的面糊。

6.電餅鐺加熱，放少許油倒入面糊攤平蓋上蓋，當(dāng)看到電餅鐺的邊緣冒出很大的熱氣時(shí)，并能聞到香味，把餅翻一下面，烙到餅金黃色就可以了。

營(yíng)養(yǎng)：

苦瓜維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。并有清熱瀉火的功能。

苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。糖友們可適量吃些苦瓜，來穩(wěn)定自身的血糖。

注意：苦瓜性寒，所以陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

2020年5月7日早餐

早餐：

-雜糧饅頭，103克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、黃豆面、燕麥面、小米面。）

-手剝筍片，18克

-西紅柿炒花菜，170克

-煮雞蛋1個(gè)，58克

-自制豆?jié){，1中碗

2020年5月7日午餐

午餐：

-玉米碴飯，175克

-青菜炒豆腐，165克

-黃瓜片湯，1小碗

2020年5月7日晚餐

晚餐：

-苦瓜西紅柿蛋餅，95克（原材料重量）

-雞腿燉胡蘿卜，140克

-香菇炒青豆，160克