1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果,蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用重量法測(cè)定水果﹑蔬菜及其制品中甲酸含量。

2原理

試樣中的甲酸被蒸餾出來用碳酸鋇(或碳酸鈣)吸收,生成甲酸鋇(或甲酸鈣)。甲酸鋇(或甲酸鈣)定量地將氫化隸還原為氫化亞汞,然后根據(jù)氫化重汞的質(zhì)量計(jì)算出甲酸含量。

3試劑

除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T 6682規(guī)定的三級(jí)水。3.1試劑

3.1.1碳酸鋇(BaCO,)或碳酸鈣(CaCO,)。3.1.2氯化汞(HgClr

3.1.3氟化鈉(NaC1).

3.1.4乙酸鈉(CH,COONa).

3.1.5―鹽酸(HC1:濃度為37%(質(zhì)量分?jǐn)?shù) ,密度為1.19 g/ mL.3.1.6酒石酸(C。H. O.).

3.1.7乙醇(CH,CH,OH).3.1.8乙醚(CH,OCHs).3.2試劑配制

3.2.1氯化汞-氯化鈉混合溶液;稱取100 g氯化汞和 30 g氯化鈉,加水溶解后稀釋至1L,混勻。3.2.2 500 g/L乙酸鈉溶液;稱取500 g乙酸鈉,加水溶解后稀釋至1Lr混勻。

3.2.310%鹽酸溶液;量取240 mL鹽酸,以水稀釋至1L.混勻。

4儀器和設(shè)備

4.1分析天平;感量0.01 g和0.000 1 g.4.2蒸餾裝置;如圖1所示。

4.3烘箱;10o ℃士2 ℃.4.4水浴鍋。

4.5干燥器:內(nèi)附有效干燥劑。