豆腐火腩飯原來這樣做！

以下筆記整理于up主“阿mo?露兩手給你看”。

材料：火腩（燒肉），草菇，紅蘿卜，包子豆腐。

步驟：

燒肉切塊。

草菇對半切開，紅蘿卜切片。

水開后放草菇和紅蘿卜，焯水一分鐘。

燒肉焯水，減少咸味和油味，水再次煮開后就撈出來。

用淡鹽水浸泡包子豆腐。

豆腐切塊。

炸豆腐，油溫190度，小火炸一分鐘。豆腐浮起來后再轉(zhuǎn)大火，皮脆金黃起鍋。

鍋里熱油，把姜片，干蔥，蔥白炒香，再放蒜蓉炒香。

放紅蘿卜，草菇，燒肉，炒干身，再倒一圈紹酒，加一半的水位煮開，再加入豆腐。

加糖半茶匙，鹽半茶匙，蠔油2勺，生抽1勺，老抽1/3勺，翻炒均勻，再加生粉水2勺勾芡。

最后放蔥花。

完成！