煲仔飯起源地為廣東，因其特有的誘人風(fēng)味與口感已成為廣東人必不可少的佳肴。

有人說煲仔飯是廣東幾百年來的美食，也是粵菜中最突出的特點(diǎn)。

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臘味煲仔飯發(fā)展史

煲仔飯原產(chǎn)廣東，遠(yuǎn)在南宋時(shí)期即已被記載，《嶺外代答》寫到：“臘，蒸煮的意思”，把腌好的豬肉、臘味加入瓦煲內(nèi)，用大火慢煲，“蓋瓦煲中皆沸”。

有人說，煲仔飯為古代廣東人創(chuàng)造，當(dāng)時(shí)嶺南地區(qū)（廣東、廣西、湖南）的天氣潮濕寒冷，人們?yōu)橛?span id="s0sssss00s" class="diff-insert">，用生米熬粥煮。后來又有了砂鍋，它與米飯一起煮熟后成為一種美味食品。這種以砂鍋為器皿煮食物的方法，一直被人們所傳誦。

廣東人對于臘味，有一種特別的感情，臘味煲仔飯，堪稱“廣東一絕”。而如今廣東煲仔飯已是粵菜不可缺少的部分。

煲仔飯就是將煲仔與米飯相結(jié)合制作而成的一種美味佳肴，因其口味獨(dú)特備受青睞。

臘味煲仔飯味道

廣式煲仔飯主要是這個(gè)煲仔里有汁水（醬汁）

具有富含油脂、食之芳香。

米飯經(jīng)加熱變得松軟清香，并融入臘味和臘腸香氣。這種美味米飯是用糯米和大米為主要原料制作而成。食后唇齒留香、回味無窮、回味悠長！

廣東人對于煲仔飯里的汁水有特殊的考究，他們以為這是“點(diǎn)睛之筆”，所用原料不同，制作工藝不同，所以吃出了味道。煲仔飯的做法多種多樣，有蒸、煮、燜等方法。一般來說，流行的是以臘腸和排骨為主、臘味是由這三類食材做成，也有用瘦肉等。

做時(shí)，可以加些蔬菜如青菜和洋蔥，讓其食用更豐盛。

臘味煲仔飯營養(yǎng)價(jià)值高

1。臘味中的油脂可以幫助我們潤滑腸道，從而預(yù)防便秘；

2。臘味可以促進(jìn)食欲，具有健脾開胃、增進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)的作用