酒是從天上派到人間的快樂使者。這樣講的依據(jù)只有一個，即古今中外、世界各地都不約而同地?fù)碛芯啤嬘镁?。從某種角度上來講，酒可以給憂愁以化解，給苦難以解脫，給幸福以增進(jìn)，給自在以歡欣，給生命以升華。

具有數(shù)千年歷史的中華美酒，最早的傳說是始于上古，由黃帝發(fā)明了“酒泉之法”。方法是以曲米加丹藥，造成了“湯液酒醪”。后傳儀狄造旨酒，杜康造秫酒，世代傳承發(fā)展乃成。從典籍記載看，黃帝是中華人文初祖，儀狄是帝舜之女，杜康是夏國之君。仁懷茅臺酒博物館有文字載：“酒始于智者，后世循之，以之成禮，以之養(yǎng)老，以之成歡”。

《詩經(jīng)·大雅》載：“清酒既載，骍牡既備。以享以祀，以介景福?！薄缎⊙拧ぢ锅Q》載：“我有旨酒，嘉賓式燕以敖……我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”。所以，自古以來，酒就具有諸多妙用，可以祭祀，可以享用，可以宴樂，可以成歡。飲酒可以給人帶來奇妙的歡樂。

酒為文化，就小的方面說，可以給人快樂；就大的方面說，可以觀照人生。在人生這篇大文章中，生、老、病、死；成、住、壞、空，不離須臾。所以，常常需要美酒給予撫慰關(guān)照。曹孟德在《短歌行》中慨曰：“對酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。何以解憂，唯有杜康?！比粘Ｉ钪胁蝗缫馐鲁Ｊ司?，有美酒佳肴作伴，可以釋放壓力，超越解脫。唐人王維在《酌酒與裴迪》中吟道：“酌酒與君君自寬，人情翻覆似波瀾。白首相知猶按劍，朱門先達(dá)笑彈冠。草色全經(jīng)細(xì)雨濕，花枝欲動春風(fēng)寒。世事浮云何足問，不如高臥且加餐”。說透了人情冷暖，世事艱難，好在有美酒可慰藉，不如酌酒以自寬。尤其是陶淵明作的《飲酒》二十首詩與蘇東坡和其韻的《飲酒》二十首詩，時顯時微、時深時淺地將人生的況味，飲酒對人生的安頓，表達(dá)得諧通佛道之境。如陶公《飲酒》詩曰：“宇宙一何悠，人生少至百（其十五）”“衰榮無定在，彼此更共之……寒暑有代謝，人道每如茲。達(dá)人解其會，逝將不復(fù)疑。忽與一觴酒，日夕歡相持。（其一）”這就將宇宙天道、寒暑榮衰與人道人生、詩酒相娛都串聯(lián)在一起，以酒達(dá)成心會與歡持。蘇公在《飲酒》詩里更將人生超脫與飲酒解脫打成了一片。如“醉中有歸路，了了初不迷。（其一）”這些詩句都體現(xiàn)了借美酒引人入道，醉中參生滅、去欲身、明空洞、了不迷的關(guān)照，是至性至情的解脫升華之道。

在人生諸美中，美酒與詩歌，各擅其長，本應(yīng)各美其美。但詩與酒的關(guān)系尤為特殊，堪堪如孿生兄弟。詩自誕生起，就與酒緊密地結(jié)合在一起，美美與共、相攜同生。酒不期然注入詩里去，詩不自覺吟入酒中來。正是“一曲新詞酒一杯”（晏殊《浣溪沙》）“還傾四五酌，自詠《猛虎詞》”（李白）中展開的妙趣了。

在古代，祭祀必用酒，必頌詞；宴會必用酒，必興歌。而詩的前身是歌，是用來頌唱的。詩酒在這種長期湊泊應(yīng)合中，酒的興奮靈感優(yōu)勢發(fā)揮出來，與詩歌的自由浪漫相互促進(jìn)。在酒精蕩漾、身心放松、精神愉悅的狀態(tài)中，演繹出了詩酒鳴諧、超達(dá)曠逸的幸福人生。

我們以詩為證。其一，“取興或寄酒，放情不過詩”（白居易《移家入新宅》）表達(dá)了一旦從酒精的興奮中提取到詩的興味，激情的詩就自然地流淌出來了。其二，“俯仰各有態(tài)，得酒詩自成”（蘇軾《和陶飲酒二十首其一》）描述了要從俯仰有態(tài)的萬物中尋找詩情，若得美酒相助，詩句就浩浩湯湯、豪情萬丈地涌現(xiàn)出來了。如杜甫所言，李白是真正可以“斗酒詩百篇”的詩人?！耙划Y醍醐待我歸”（白居易《將歸一絕》），醍醐，也是美酒的愛稱。以醍醐冠酒名，隱喻了灌頂開悟的含義。所以，酒還可以提升人生的維度，不僅可以“與爾同銷萬古愁?！保ɡ畎住秾⑦M(jìn)酒》）還可以達(dá)到醍醐開悟，自由自在、了了分明的狀態(tài)。詩人楊乘曰：“酒腸堆曲糵，詩思繞乾坤?！?/p>

詩酒二美共美，由酒曲從內(nèi)在發(fā)酵，讓詩情詩意從內(nèi)而外勃發(fā)，最終充滿了天地乾坤。難怪白居易說：百事盡除去，尚余酒與詩。（鄧匡林）