27、植物細(xì)胞中的多酚氧化酶是一種存在于質(zhì)體中的含有銅離子的酶，它能催化質(zhì)體外的多酚類物質(zhì)形成黑色素或其他色素，從而出現(xiàn)褐變，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（ ??）

A. 該實(shí)例可以說明無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞中某些化合物的重要成分

B. 多酚氧化酶能夠使多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)

C. 茶葉細(xì)胞中多酚氧化酶活性高，多酚類物質(zhì)含量多，有利于制作綠茶

D. 生物膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的完整性和細(xì)胞中物質(zhì)區(qū)域化分布可有效阻止褐變

答案：C

【解析】

· 多酚氧化酶是一種存在于質(zhì)體中的含有銅離子的酶，說明無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞中某些化合物的重要成分，A正確；

· 酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，所以多酚氧化酶能夠使多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)，B正確；

· 茶葉細(xì)胞中多酚氧化酶活性高，多酚類物質(zhì)含量多，有利于制作紅茶，C錯(cuò)誤；

· 生物膜系統(tǒng)的功能之一是將細(xì)胞分隔成小區(qū)室，使各種化學(xué)反應(yīng)互不干擾，保證了生命活動(dòng)高效、有序地進(jìn)行，所以生物膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的完整性和細(xì)胞中物質(zhì)區(qū)域化分布可有效阻止褐變，D正確。