來濟南，肯定要吃一次超意興的。

作為老牌快餐店，超意興伴隨著濟南人共同度過生活的每一天。

而來了超意興，肯定也少不了要嘗一嘗把子肉。

把子肉是濟南傳統(tǒng)魯菜，早在清朝時期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。

把子肉作為山東濟南漢族名菜，屬于魯菜系。肉肥不膩，多滋多味。濟南把子肉肉要肥瘦相當，一斤切成數(shù)塊，用麻繩捆成一把，浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉，其肥而不膩、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美。（摘自百度百科）

這是筆者前天點的菜，看著簡單，但十分好吃。

把子肉呈長條狀，肥肉瘦肉層層分明，肥的吃進嘴里糯糯的，肥而不膩，入口即化；瘦的咬起來香，不柴，吃起來正好。

肉整體軟軟糯糯，用筷子輕輕一夾——肉片立馬兩半兒。

點上一碗白米飯，澆上點把子肉的湯汁兒。

夾起肉片，放在米飯紙上，用筷子打散。

澆了肉汁的米飯混著把子肉這么一吃……神仙的日子也不過如此了！

再加上大辣椒（并不辣）解膩，最后雞蛋湯掃尾，一份十四塊五的晚餐就這么結束了。