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燒雞

2023-08-06 17:10 作者:真猴子豬  | 我要投稿

一、整雞一只,最好是新鮮的,冰鮮的也可以。

二、切掉不吃的頭,爪太占地方,也可切掉。

三、沿胸剖開,攤平,如果壓不平,可用刀背砸?guī)紫隆?/p>

四、加入蔥、姜、酒、鹽、醬油,腌制一個小時。

五、洗凈后晾干,涂滿蜂蜜,用電扇吹干。

六、用油炸至焦黃,加老抽上色,再加生抽調(diào)味。

七、放入大煮鍋中用水燒,水沒過半個雞身即可,同時放喜愛的香料。

八、水開后轉(zhuǎn)小火,火不能大,不然雞皮燒破,燒半小時后翻身,再燒半小時。

九、換炒鍋,大火收汁,留一點汁水,晾凉后吃。


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