常見沙拉菜

1.羅馬生菜

特點：含水量高，適合配濃郁沙拉醬，如凱撒醬、千島醬。凱撒沙拉常用。

2.綠葉生菜\紅葉生菜（綠珊瑚生菜\紅珊瑚生菜）

特點：綠色偏甜，紅色有一點苦味。存放時間長

3.芝麻菜（火箭草）

特點：略有辛辣味，像芥末。愛好比較極端?？梢匀鲈谂_上。

4.蜘蛛生菜（苦菊）

特點：外表偏綠，中心嫩黃。綠色部分會帶一點苦味，內(nèi)心沒有?？梢匝b飾使用。

5.奶油生菜（波士頓生菜）

特點：含水量高，味道偏甜。

6.羽衣甘藍(lán)

特點：纖維較粗，飽腹感強(qiáng)。味道像西藍(lán)花，梗略帶苦味?？缮?、榨汁、炒、炸。

7.菊苣（玉蘭菜）

特點：含水量較高，紅菊苣苦味會比其他菊苣重。可以烤，但苦味會重。

8.落地球

特點：像紫甘藍(lán)，但有白色部分。因為是紫色所以帶苦味。純?yōu)槲兜栏呒壏?wù)。

9.紫甘藍(lán)

特點：口感偏脆，較清甜，不易軟化。常做配色用。