春節(jié)假期雖然結(jié)束了，但春節(jié)的氛圍還在，年味兒還在。春節(jié)的喜慶與歡樂，離不開久別的團(tuán)圓和美食帶來的慰藉。水果、堅(jiān)果、魚肉、點(diǎn)心，無數(shù)美味的特產(chǎn)美食，構(gòu)成了春節(jié)期間一道靚麗的風(fēng)景線，也讓春節(jié)變得更加溫暖美好。

常常有人說，過年沒有“年味兒”了，其實(shí)只要家人在，只要從小吃到大的那些美食在，年味兒就一直都在的。

白水縣，位于陜西省關(guān)中東北部，處于關(guān)中平原與陜北高原的過渡地帶，是關(guān)中與陜北的咽喉要地，因境內(nèi)白水河而得名。白水是世界聞名的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，白水蘋果，億萬人民的口福，這句話享譽(yù)全國乃至世界。

在白水，年味兒可以是五花八門，豐富多彩的。白水蘋果、白水豆腐、白水花饃，可以同時(shí)端上桌，成為年味兒一部分。無論走親訪友，還是家人團(tuán)聚閑聊，這些特別的味道，都可以成為你的待客之道。

年味怎能少了甜味！在白水眾多的美食中，水晶餅也是不可或缺的一種。水晶餅是白水家家戶戶必備的年貨和新年待客的點(diǎn)心之一，也是許多人的童年回憶。

和面、調(diào)餡、包制、稱重、放盤、蓋章、烘焙，一道程序都不可以缺少，才能做出正宗的水晶餅。剛出爐的水晶餅散發(fā)著玫瑰芳香和橘餅混雜的清香，酥脆的外皮一碰就掉，吃起來軟軟糯糯、甜度恰到好處。

“有水晶餅才有年味，美得很”，這句話說的的確有道理。

白水是有名的“中國蘋果之鄉(xiāng)”，栽培歷史已有四百多年。以“個(gè)大、色艷、香甜、細(xì)脆、耐儲(chǔ)藏”等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛，被稱贊為“黃土高原上的明珠”。白水蘋果也是年節(jié)家家戶戶必備的水果之一和走親訪友的禮品。

白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃。白水豆腐煮在鍋里時(shí)久不爛，放油鍋煎炸色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。是年節(jié)菜肴必備食材，也是饋贈(zèng)親友的特色禮品之一。白水的豆腐干也是一絕，吃過的才知道有多好吃。

白水花饃花饃也稱面花，用特制優(yōu)質(zhì)面粉制成。制作精巧，造型美觀，色彩艷麗，栩栩如生，有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色。白水民間每逢時(shí)節(jié)，心靈手巧的婦女們運(yùn)用簡單工具，豐富的想象施展技藝，制作出精美的面花或花饃，深得人們喜愛。

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