哈嘍，朋友們大家好，我是小海，小海廚房今天給大家分享酸辣過癮的【酸辣藕丁】的家常做法

蓮藕怎么做才能不發(fā)黑不變色呢？教你簡單的做法。我們常吃的蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，今天給大家分享酸辣藕丁的做法，好吃下飯又香脆，做法特別簡單，一起跟著小海學(xué)習(xí)吧……

蓮藕的營養(yǎng)價值：

1.藕中含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，天門冬素以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。

2.藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當?shù)亩喑砸恍┡?。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

3.藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產(chǎn)婦都是非常適合應(yīng)用藕的。

4.藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結(jié)合，從而能降低血液中的膽固醇含量。

步驟如下：

【酸辣藕丁】的家常做法

1.食材準備：蓮藕，青紅椒，大蒜，干辣椒

2.蓮藕洗凈去皮，切一厘米的厚片

再從中間切開，再切成小塊，裝入碗中

加水末過食材，再加入一勺鹽，一勺白醋，這樣可以防止蓮藕的發(fā)黑變色，浸泡一會洗凈撈出瀝干水份備用

3.青紅椒洗凈去籽切小片，裝入盤中備用，大蒜切末，干辣椒切段

4.鍋內(nèi)加水，水開放入藕丁焯水2分鐘撈出瀝干水分備用

5.鍋內(nèi)油熱倒入蒜末干辣椒炒香

再倒入藕丁翻炒均勻

調(diào)味：兩勺生抽，半勺香醋，半勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻

倒入青紅椒翻炒斷生翻炒均勻，即可出鍋裝盤

這道酸辣爽口的酸辣藕丁就做好了，做法簡單，藕丁不發(fā)黑不變色，清脆爽口，特別下飯，學(xué)會的小伙伴趕緊試試吧……

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