高脂肪飲食有那么糟糕嗎？

懸空七少-郭舒臣

眾所周知，高脂肪的飲食會導致一系列的飲食問題，如糖尿病，肥胖，各種心血管疾病，包括一些慢性病等，但是事實真的如此嗎？到底是怎么回事，讓我們看看書生是怎么說的吧！

書生：誠然，高脂肪的飲食的確帶來不問題，但是在某種特殊情況下，的確一些意外的益處，而這種飲食被人們稱作“生酮飲食”。

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生酮飲食（ketogenic diet，簡稱KD）是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。 這一療法開始于上世紀治療兒童難治性癲癇，目的是強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，模擬饑餓狀態(tài)，脂肪代謝產生很多酮類，脂肪代謝產生很多酮類，。目前，國外很多人通過這樣的飲食法，減肥，改善健康，逆轉糖尿病，治療癌癥，癲癇，阿爾茲海默癥等等。

生酮飲食有哪些方式

標準的生酮飲食是低碳水，適量蛋白質，高脂肪飲食，脂肪超過70%，20%的蛋白質，10%以下的碳水化合物（甚至5%）。

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總之，生酮是低碳飲食的一種，碳水化合物是一定要嚴格限制的，至于蛋白質的量多少，可以根據自己的需求，適當調整，對于健身愛好者，可以增加一些蛋白質，或者可以在訓練日攝入適量的碳水。

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生酮飲食減肥效果

大部分人了解生酮，都是因為減肥，它一度被認為是最快的減肥方法，在國外，因為低碳飲食普及時間較長了，現在生酮飲食也是非常流行的，在國外，很多生酮的踐行者了。

生酮飲食最大的特點就是，對于很多減肥者，你可以吃得很爽，肉，脂肪，這些可以做非常多的美味食品，對于碳水上癮的患者來說，生酮飲食是一個不錯的減肥方法，但是，也有暴碳水的風險。

研究表明，論減肥效果，不控制卡路里的生酮飲食，和控制卡路里的傳統(tǒng)【低脂飲食】相比，生酮比低脂飲食好太多太多。

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其實不只是減肥效果，其他健康水平的提升也好很多，其中一個研究發(fā)現，生酮飲食的減肥效果是傳統(tǒng)低脂飲食的2.2倍，其他的健康水平，好的膽固醇，三酸甘油酯水平，都有明顯的改善。

因為生酮飲食的特點，嚴格控制碳水的攝入量，大量的脂肪，身體開始燃燒脂肪，有了這些條件，減肥效果會遠超其他的減肥方法。

還有，燃燒脂肪后，身體產生的酮體，能給身體供能，身體適應脂肪后，患者會感受到更多的其他好處，生酮飲食還能穩(wěn)定血糖，改善胰島素敏感性。

除此之外，耶魯大學醫(yī)學院的免疫學家?guī)r崎明子（Akiko Iwasaki）教授和Vishwa Deep Dixit教授合作的一支團隊發(fā)現，以生酮飲食喂養(yǎng)小鼠，相比高碳水飲食，可以讓動物對流感病毒有更強的抵抗能力。而且，這種保護作用或許得益于肺部一組特殊的免疫細胞，它們會被生酮飲食激活。

但是書生并沒有說生酮飲食是一種健康的生活方式，只是按需使用，可以作為一種治療方式，凡是過尤不及，不要高興太早，讓我們看看副作用吧！

• 生酮飲食副作用的相關論文研究極多，生酮飲食常見的副作用是便秘，約有30%的病患有類似的問題。這是因為限制液體攝取所造成。早期的生酮飲食要求限制液體攝取，提高了腎結石的風險，因此現在已不再限制液體攝取。生酮飲食可配合大量蔬菜一起進食，可避免便秘和營養(yǎng)不全面的問題。

• 高脂飲食是導致乳腺癌發(fā)生的危險因子之一。

• 之后當身體轉向消耗脂肪當能量來源時，分解體脂過程中產生的酮體大量釋放至血液中，如果量太大，進入血液后會產生副作用如惡心、嘔吐、脫水、厭食。

• 產生酮體的過程需要肝臟代謝，肝臟機能不佳或有病的人有肝臟問題疑慮。

• 高比例脂肪，對于已經有膽固醇過高問題者會加重，甚至提升膽結石的幾率、心血管疾病的可能性也增加。

• 采取生酮治療糖尿病的隱含風險極大，事實上酮體同樣也是要靠胰島素進行調控，所以胰島素問題的糖代謝患者也可能出現酮代謝問題，可能導致“酮酸中毒”的死亡。

• 長期生酮后會有認知力降低、口臭、骨折、兒童生長遲緩等現象。

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? 目前的建議是生酮飲食應被視為一種治療方式，而非個人嗜好，所以需在醫(yī)師顧問指導下進行，同時家中要備有酮體檢驗器材時時關注自身酮含量，警覺異?，F象，所以生酮飲食并非多數人誤以為的輕松單純，而是一種長期抗戰(zhàn)的精細工作，建議一般人不要采取生酮飲食而用運動和生活正常等其余方式就能達到健康改善或減肥目的，有強烈嘗試興趣者可以執(zhí)行到微生酮程度即可?！缎掠⒏裉m醫(yī)學期刊（NEJM）》曾發(fā)表報告有多個健康正常人案例，由于生酮飲食最短者3-10天就發(fā)生酮酸中毒，長期者也在半年內發(fā)生，這時間的巨大差異加上亦有眾多人長期生酮也無中毒，可以顯見個人體質與酮之間的相關機制未知甚多，并未全面解開，不可將生酮飲食以輕松等閑視之。

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