廣東，是被大家公認(rèn)的美食王國(guó)。值得一吃再吃的寶藏小城數(shù)不勝數(shù)，但有一座小城仍是極其亮眼的存在。食神蔡瀾對(duì)這里情有獨(dú)鐘，《舌尖》導(dǎo)演陳曉卿稱(chēng)它為“中國(guó)美食界的一座孤島”。極致的鮮，食物的本味，塑造了小城的美食靈魂。

這里就是廣東汕頭，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，此生必去的美食圣地。這里是潮汕牛肉火鍋的發(fā)源地，吃牛界的天花板！牛肉從宰殺到餐桌，不超過(guò)6小時(shí)，一鍋清湯，一碟沙茶醬，就將牛肉涮出極致鮮甜，嚴(yán)格細(xì)分的牛肉部位，精確到秒的涮煮時(shí)間，在吃牛這件事上，絕對(duì)夠?qū)I(yè)。

這里藏著火鍋界的清流——海汕記牛肉火鍋，早早擄獲了大部分食客的心。先來(lái)說(shuō)個(gè)小知識(shí)，潮汕牛肉火鍋，用的其實(shí)是貴州牛。但汕頭人卻憑借著一腔認(rèn)真的心，靠著刀工與鮮嫩，將牛肉的部位細(xì)分至十幾種，從宰殺到餐桌不超過(guò)6小時(shí)，把一盤(pán)盤(pán)極致的牛肉做成了金字招牌。

從最瘦的嫩肉，肥瘦相間的五花腱，柔韌彈嫩的吊龍，再到口感豐腴的肥胼，胸口朥……潮汕人只需在唇齒間咀嚼一番，就能辨別出其中的差別。夾起一塊塊或柔嫩，或韌性，或肥美的牛肉，在清透的牛骨清湯里迅速燙熟，再去沙茶醬里滾上一圈，鮮甜和肉香在舌尖翻滾，不知不覺(jué)就吃撐了。在海汕記，牛肉是肉眼可見(jiàn)的鮮嫩，秘制的特調(diào)醬汁口感偏甜，別忘了網(wǎng)上提前拿號(hào)。