去過潮汕的人大抵都會承認：這兒是個美食圣地。

不得不說，潮汕人對食物的感情，莊嚴又細膩，而潮汕的飲食文化，也非外鄉(xiāng)人隨便來這里吃個幾天就能完全吃透，吃懂的。

今天，我們就先來說說潮汕人民的日常三件套：粿條湯、干面、腸粉。

粿條湯：

在許多潮汕人的味蕾記憶中，一碗牛肉丸粿條湯是他們魂牽夢繞、難以忘懷的味道。

白潤的粿條和牛筒骨熬制的湯底是潮汕粿條的精華，店里用的牛肉丸是手工現(xiàn)做的。牛肉丸咬起來，不僅Q彈還帶著幾分脆勁兒，必須是新鮮的牛肉才能打出來的勁道。

干面：

潮汕干面有點類似于蔥油拌面、熱干面，用的是新鮮濕潤的堿水面，下水焯熟后迅速撈干，佐以豬油、蔥花及沙茶醬迅速拌勻，通常還會搭配上一碗時令海鮮加豬雜煮出來的高湯。

腸粉：

有人形容，潮汕腸粉的最大特色就是“各有特色”，特色到各家各戶都不同，甚至達到了左鄰不能復制右里的程度。

就目前來說，潮汕腸粉的流派大致可分為潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉，而再落實到各地，還分為各個“店”的流派，各店有各店的小特色，各有各的圈子和忠誠食客，從而形成了迥異的地方流派、地方腸粉。

那么你愛哪個呢？是潮汕粿條，還是潮汕干面，還是一碗潮汕腸粉？