爆炒豬肝

豬肝切薄片，反復(fù)洗凈，浸泡10分鐘泡出血水再反復(fù)清洗。洗凈的豬肝加入料酒腌制10分鐘。 木耳泡發(fā)，胡蘿卜，黃瓜切片備用。

起鍋，鍋內(nèi)少油，倒入豬肝，翻炒至變色盛出備用。另起鍋熱油，倒入木耳，黃瓜，胡蘿卜翻炒均勻。倒入味極鮮醬油翻炒均勻。倒入炒過的豬肝翻炒至斷生。調(diào)入適量食鹽炒勻即可。