純糧酒鑒別不要太簡單，圈內(nèi)行家分享4個“小訣竅”，一眼辨真假

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很多酒友們都來問過我，要怎么才能分別出純糧食和勾兌酒？的確，現(xiàn)在白酒市場良莠不齊，總有一些不正規(guī)酒廠產(chǎn)出的白酒在和正規(guī)白酒同批售賣，今天就來教你4個方法，一秒鑒別出優(yōu)質(zhì)的糧食酒。第4招最好用，一定要看到最后哦。

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第一招：看配料

買酒之前一定要先看配料表，作為一個純糧食酒，所添加的配料只會有糧食和谷物，就算是豉香型白酒，也只會多添加一份肥豬肉原料在里面。而勾兌酒就很容易出現(xiàn)酒精、香精等化學(xué)成分，這些對身體都是有害的。

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不過現(xiàn)在很多勾兌酒學(xué)“聰明”了，在配料中并不會添加這些成分，這就需要我們通過第二招來繼續(xù)分辨。

第二招：看掛杯

因為很多糧食酒在釀造的過程當(dāng)中，都會通過窖藏的方式讓白酒增添風(fēng)味，提升白酒中的酯類物質(zhì)含量，從而會讓白酒變得更加粘稠，也就是說，白酒會掛杯。

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所以，在我們無法通過配料表分辨出是否是純糧食酒的時候，可以找一個透明酒杯來做測試。倒入一杯酒，微微搖晃后靜止，如果酒杯的杯壁上有瀑布形狀的液體掛在上面，那就說明這是純糧食酒了。而且掛杯越明顯，說明這個酒的酒質(zhì)越好。而杯壁上的液體如果快速留下，那這瓶白酒里一定摻雜了水或者其他配料。

第三招：聞酒的風(fēng)味

這里說的聞酒的風(fēng)味不是湊到酒瓶的瓶口去聞，而是說把少量的白酒倒在手心，雙手快速搓動，加速掌心內(nèi)的白酒揮發(fā)速度。等液體徹底揮發(fā)后，聞一聞?wù)菩牡奈兜?，如果是純糧食酒，可以聞到一股綿甜清爽的味道，非常的好聞。而如果是勾兌酒，只會留下一股刺鼻的味道，可能是酒精味或者其他味道，總之聞完之后，你就絕對不想去喝這瓶酒了。

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第四招：看酒花酒線

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這一招可以一舉判斷酒體的好壞，那就是看白酒的酒花和酒線。如果酒花細密，酒線也很長，那就說明你手中的這瓶白酒的質(zhì)量很好。

除此之外，其實還有很多其他的招式來辨別自己買的到底是優(yōu)質(zhì)糧食酒還是勾兌白酒。比如在買酒的時候可以看酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)旁邊標(biāo)注的等級，一般選擇優(yōu)越級，這種白酒的品質(zhì)會更好，釀造的工藝也會很精細。

白酒的品質(zhì)一般來說都和釀造過程直接掛鉤，比如釀造成本最高的坤沙釀酒，一斤會達到接近百元的成本，而普通工藝釀造出來的白酒一斤只有幾十塊。我們?nèi)粘：染频臅r候，就可以選擇這種釀造工藝高，但價格相對親民的白酒，這里給大家推薦3種，酒友們可以根據(jù)自己的口味進行挑選。

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1、西鳳酒

西鳳酒作為中國的優(yōu)質(zhì)名酒，其品質(zhì)不差于茅臺，只不過西鳳酒的營銷相對較弱，導(dǎo)致很多人并不知道它的口感到底有多優(yōu)質(zhì)。但同樣的，西鳳的性價比也很高，可以作為平價版“茅臺”來飲用。這款酒的入口柔順是出了名的，整體的口感充斥著濃郁的醬香味，同時又非常的清甜甘冽。如果覺得其他白酒口感過于濃郁的酒友們可以試一試這一款。

2、遵仁臺

這款酒是平價醬香酒的代表之一，是嚴格按照茅臺酒的釀造工藝“12987”坤沙工藝來釀造的，而且會在白酒釀好后，先在酒廠窖藏5年，之后再匹配儲存了十年的白酒調(diào)配。入口的時候非常醇厚，帶著焦香和曲香、果香的風(fēng)味，口感豐富。咽下后留香持久，整體過程讓人覺得非常的舒服。

3、金劍南

這是劍南春的日?？诩Z系列的產(chǎn)品之一，一直以來的銷量都非常不錯，這款酒綜合了劍南春的凌冽和相對溫和的甜潤口感，是比較具有四川風(fēng)味的一款白酒。不過這款酒對于喝酒的新手酒友們來說，可能口感略微強烈了，入口時會覺得有些辣；但對于常喝酒的酒友們來說，喝起來那是相當(dāng)?shù)膲騽拧?/p>

大家可以根據(jù)各自喜好，從這3款酒中選擇一個適合自己的來品嘗，希望酒友們喝的每一口都是滿足的純糧食酒。

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