我是美文，家有三高糖尿病老伴兒，堅持記錄控糖健康餐

豆腐渣是做豆腐時過濾后剩下的渣子，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為“大豆纖維”。豆腐渣有很多做法，我家用它和面粉雞蛋和面，烙成了豆渣餅，把它變成了營養(yǎng)好吃的美食。

豆腐渣熱量低，含有人體需要的鈣質(zhì)，非常適合糖尿病、減肥者、心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥的人經(jīng)常食用，不僅飽腹感強，還能起到防治作用。

豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能降低餐后血糖的上升速度，對控制糖友們的血糖很有利。

注意事項：豆腐中含嘌呤較多，所以患嘌呤代謝失常、血尿酸濃度增高的患者，要謹慎食用。

早餐：

1.豆渣餅，62克（面粉重量。小麥面、豆渣。）

2.黃心菜炒豆干杏鮑菇，184克

3.香辣海帶絲，26克

4.番茄雞蛋湯，1小碗

午餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。小麥面、玉米面、蕎麥面。）

2.雜燴菜，195克（大白菜、豆腐、肉絲、木耳。）

3.炒芥菜絲，26克

晚餐：

1.煎鲅魚水餃，264克（水餃面劑94克、鲅魚肉70克、豬肉50克、韭菜50克。）

2.白灼生菜，193克

3.翡翠蒜瓣，3個

4.燕麥仁湯，1小碗

兩餐之間加水果，112克（蘋果的重量。）